Σάλτσα Κορυδαλλός

Το διαμάντι στον Κορυδαλλό!

  Στην καρδιά του Κορυδαλλού, την Πλατεία Ελευθερίας, υπάρχει ένα “παραδοσιακό σουβλακοπωλείο” που στην αρχή θα κερδίσει το βλέμμα και στο πορεία την καρδιά σας.

  Το σουβλακοπωλείο Σάλτσα Κορυδαλλός ξεκίνησε την λειτουργία του το 2010, σερβίροντας (έως και σήμερα) με τον ίδιο ζήλο και την ίδια αφοσίωση, ανώτερης ποιότητας και γεύσης προϊόντα. 

Καθετί ετοιμάζεται στο ειδικά σχεδιασμένο παρασκευαστήριο  με μεράκι και τέχνη  εξασφαλίζοντας την 100% χειροποίητη προέλευση τους.

Παραδοσιακές προτάσεις ψητών. Τυλιχτά (γιγάντια!!) με περιεχόμενο κατόπιν παραγγελίας, μέσα σε χειροποίητες πίτες. Μπιφτέκια (ακόμη και για εκείνους που προτιμούν λίγες θερμίδες), σπιτικές πατάτες τηγανιτές. Ποικιλίες xxlarge για μεγάλες παρέες ή μεγάλες πείνες. Συνοδευτικά από φρεσκότατα υλικά και σαλάτες γεμάτες φαντασία.

Ανακαλύψτε την Σάλτσα στον Κορυδαλλό:

Διεύθυνση: Ταξιαρχών 21, Κορυδαλλός 18120

Τηλέφωνο: 2104912100

Web site: www.saltsa.gr

Πεζόγυρος

Οβελιστήριο με...άποψη!!

  Όσο μικρό κι αν σας φανεί με την πρώτη ματιά, τόσο μεγάλη ιστορία έχει τ’ οβελιστήριο ΠΕΖΟΓΥΡΟΣ στα Καμίνια του Πειραιά.

   15 ολόκληρα χρόνια ο ΠΕΖΟΓΥΡΟΣ διαλέγει τα πιο εκλεκτά κρέατα (100% από ελληνικές φάρμες εκτροφής), την πιο φρέσκια μαναβική (οι παραγγελίες του, παραλαμβάνονται καθημερινά) και τις πιο αγνές πρώτες ύλες του τόπου μας.
  Κάθε πρόταση του ΠΕΖΟΓΥΡΟΥ κρύβει και μία διαφορετική ιστορία, την οποία σας διηγούνται με πάθος και χιούμορ ο Τάσος και η Μόνικα (ιδιοκτήτες).

“Στον ΠΕΖΟΓΥΡΟ επιλέξαμε συνειδητά ν’ ακολουθήσουμε τα βήματα που ορίζει η “διατροφική παράδοση” μας.

  Γι’  αυτό δημιουργήσαμε πιάτα, βασισμένα στις συνταγές που μεγαλώσαμε και στις οποίες προσθέσαμε την προσωπική μας, μικρή “πινελιά”.

  Αποφασίσαμε να προσφέρουμε το φαγητό που πρώτοι εμείς θα επιλέγαμε για το οικογενειακό μας τραπέζι.   Άριστης ποιότητας και αδιαμφισβήτητης φρεσκάδας.”

  Χειροποίητα καλαμάκια (σε μεγάλες διαστάσεις), ζουμεροί γύροι μέσα σε μαλακές πιτούλες (ή και σε μερίδα), σαγανάκι με πραγματική φέτα, μπιφτέκια από άπαχο κρέας (το γεμιστό με τυρί είναι επικό!), σαλάτες με σπιτικό dressing (η χωριάτικη και ο κρητικός ντάκος είναι εκτός συναγωνισμού), πατάτες τηγανιτές με sauce & bacon, κοτομπουκιές (από…σπίτι) και ακόμα περισσότερες γευστικές προκλήσεις φιλοδοξούν ν’  αλλάξουν όλα όσα γνωρίζατε έως και σήμερα για το…Παραδοσιακό (κατά τ’  άλλα) οβελιστήριο! 

Ανακαλύψτε τον ΠΕΖΟΓΥΡΟ:

Διεύθυνση: Δωδεκανήσου 39, 18540 Πειραιάς 

Τηλέφωνο: 2104828700

Web site: www.pezogyros.gr

Dennis η Πίτα Ψώνιο

Ο λιλιπούτειος γίγαντας της γεύσης

  Οξύμωρο αλλά εντελώς πραγματικό!.

  Στην καρδιά του Ζωγράφου, ανακαλύψαμε ένα  μικρό ψητοπωλείο, χωρίς σάλα για φιλοξενία ΑΛΛΑ γεμάτο παράδοση, γεύση και ποιότητα.

  Φθάνοντας απ’ έξω θα δείτε, τις περισσότερες ώρες της ημέρας, να συνωστίζονται πελάτες και delivery boys που περιμένουν υπομονετικά – και όχι άδικα- την παραγγελία τους.

  Ο Διονύσης και η Φιλιώ (ιδιοκτήτες της επιχείρησης) είναι πάντα εκεί, μ’  ένα αυθεντικό και πηγαίο χαμόγελο έτοιμοι να σας εξυπηρετήσουν.

  Όταν αποφασίσαμε την δημιουργία του ψητοπωλείου μας,  σκεφθήκαμε τις ανάγκες μας ως πελάτες.

  Φρέσκο κρέας, άριστης ποιότητας. Γεύσεις που να μην “φεύγουν” πολύ μακριά από τις διατροφικές μας συνήθειες.  Να έχουμε την δυνατότητα να παραγγείλουμε ακόμη και “μαμαδίστικο” μαγειρευτό φαγητό. 

  Κι έτσι ήρθε στην ζωή μας ο Dennis η Πίτα Ψώνιο.

  Ένα μοντέρνο ψητοπωλείο που όμως δεν περιορίζεται στις κλασσικές προτάσεις για σουβλάκια, τυλιχτά κ.ά. αλλά και να μπορεί να απευθύνεται σε όλα τα group πελατών. 

  Στην εργαζόμενη μητέρα, τον φοιτητή, τον εργένη και οποιονδήποτε επιθυμεί καλό φαγητό σε τίμια τιμή!

Ανακαλύψτε τον Dennis η Πίτα Ψώνιο:

Διεύθυνση: Λ. Παπαγου 78 Ζωγραφου 15772

Τηλέφωνο: 2107488936

Web site: www.dennis.gr

Πίτα Καλαμάκι – Περιστέρι

Το Πίτα Καλαμάκι κατακτά το Περιστέρι

  Μετά το Αιγάλεω, επόμενη στάση για το Πίτα Καλαμάκι και κατ’ επέκταση και για εμάς, το Περιστέρι.

Επάνω στην ιστορική Πλατεία Μπουρναζίου, το Πίτα Καλαμάκι ήρθε και δημιούργησε έναν εκπληκτικό με industrial επιρροές  χώρο!!

Μπορεί ο σχεδιασμός του να μην μοιάζει σε τίποτα στο αδερφάκι του στο Αιγάλεω, όμως οι βασικές και σημαντικές αρχές λειτουργίας παραμένουν κοινές και αδιαπραγμάτευτες.

Αρχές όπως η άριστη ποιότητα, η εξέλιξη των προτάσεων και ο σεβασμός στις επιθυμίες και τις ανάγκες των φιλοξενούμενων.

  Αυστηρά επιλεγμένα ελληνικά και μόνο κρέατα, από πιστοποιημένες για την άριστη ποιότητα τους φάρμες,  μετατρέπονται σε μοναδικές προτάσεις.
 
  Χοιρινά  (και όχι μόνο) καλαμάκια. Γύρος, kebab,, σαλάτες από  φρέσκια μαναβική . Παϊδάκια, μπριζολάκια, πλούσιες ποικιλίες (που έχουν κυριολεκτικά “τα πάντα”) για μεγάλες οικογένειες ή παρέες και πολλές ακόμη επιλογές σε ορεκτικά και κυρίως, συνθέτουν το απόλυτο γαστριμαργικό σκηνικό.

Ανακαλύψτε το Πίτα Καλαμάκι – Περιστέρι:

Διεύθυνση: Παρασκευοπούλου 45 Περιστέρι 12132 

Τηλέφωνο: 2105726346

Web site: www.pitakalamaki.gr

Γεύσεις Καλλιθέας

Γεύσεις από την...Καλλιθέα

  Αναζητώντας τον καλύτερο προορισμό για σουβλάκι στην Καλλιθέα, ανακαλύψαμε έναν πραγματικό «γευστικό θησαυρό».

  Στην κεντρική πλατεία της πόλης, το Γεύσεις Καλλιθέας , κάνει έντονη την παρουσία του, όχι μόνο με την -ομολογουμένως- “φίνα” εικόνα του, αλλά και με τις καθαρές κι αξεπέραστες προτάσεις του.

  Πατώντας σταθερά επάνω στις παραδοσιακές συνταγές, οι Γεύσεις Καλλιθέας έχουν καθιερωθεί στην συνείδηση του κοινού, ως η απόδειξη της εγγυημένης ποιότητας και της προσεγμένης παρουσίασης. Μίας παρουσίασης που περιλαμβάνει χορταστικές μερίδες, χωρίς περιττές και κραυγαλέες προσθήκες υλικών!

  Κρέατα φρέσκα, από τους καλύτερους Έλληνες εκτροφείς, με την διαλογή να γίνεται σχολαστικά και με μεγάλη προσοχή. 

  Ο γύρος (Κοτόπουλο, χοιρινός & ντονέρ), τα καλαμάκια, τα σπιτικά λουκάνικα, και τα μπιφτέκια αποτελούν τις πιο αγαπημένες επιλογές, ιδιαίτερα όταν γίνονται «τυλιχτά» με πίτα ειδικής παραγωγής (ώστε να μην σκληραίνει).

  Η μεγαλύτερη, δε, έκπληξη, έρχεται από τις προτάσεις «μαγειρευτών» που αλλάζουν από μέρα σε μέρα. Γιαννιώτικη Κοτόπιτα (που φτιάχνει η θεία), ασυναγώνιστο Παστίτσιο, Μελιτζάνες στον φούρνο και πολλές ακόμη φτιαγμένες με μεράκι, αγάπη και κυρίως….Αγνές πρώτες ύλες κι ισορροπημένες δόσεις καρυκευμάτων!!

Ανακαλύψτε τις Γεύσεις Καλλιθέας:

Διεύθυνση: 106 Λασκαρίδου, Καλλιθέα 17676

Τηλέφωνο: 2109513215

Web site: www.gefseiskallitheas.gr

Κάτι τι στον Υμηττό

Χειροποίητες γεύσεις στην πλατεία!

    Η βόλτα σας  στην πλατεία Υμηττού, δεν θα σας αφήσει ανικανοποίητους εάν περιλαμβάνει γεύμα (ή δείπνο) στο Κάτι τι στον Υμηττό

  Η όμορφη “αυλή” με θέα στην πλατεία, και η υπέρ-μοντέρνα (μεγάλη και άνετη μετά την επέκταση του) σάλα, βάζουν τις βάσεις για μια μοναδική φιλοξενία, 

  Καλαμάκια  από φρέσκο και άπαχο κρέας, γύροι,  που παρασκευάζονται όλοι στο Κάτι τι στον Υμηττό, κλέφτικο και χειροποίητες “αλοιφές”. Μπιφτέκια & φρέσκες σαλάτες για εκείνους που προσέχουν τις θερμίδες τους. Burgers   και…Γουρουνοπούλα -κάθε Κυριακή- για τους μερακλήδες.

Γνωρίστε το Κάτι τι στον Υμηττό:

Διεύθυνση: Αλ. Παναγούλη 2 & πλατεία Υμηττού 17237 Υμηττός

Τηλέφωνο: 2107620006

Web site: www.katiti.gr

Lamarina

New age με θέα θάλασσα!

  Περπατώντας στην υπέροχη Μαρίνα Ζέας, συναντά κανείς την Lamarina.  Ένα new age σουβλατζίδικο με θέα στην θάλασσα και μοναδικές προτάσεις φαγητού.

  Το ευφάνταστο όνομα, αποτελεί ένα “παιχνίδι” μεταξύ των λέξεων λαμαρίνα και μαρίνα (στην οποία δένουν τα σκάφη) που γίνεται απόλυτα κατανοητό,  όταν στο τραπέζι έρθουν οι ποικιλίες-υπέρ παραγωγή, επάνω σε λαμαρίνες!! 

Σουβλάκια, γύροι (homemade παρακαλώ), ζουμερά καλαμάκια, πεντανόστιμα μπιφτέκια, φρεσκοτηγανισμένες πατάτες  (κομμένες στο χέρι), δροσερές σαλάτες και super ορεκτικά, συμπληρώνουν την ούτως ή άλλως φανταστική επιλογή!!

Ανακαλύψτε την Lamarina:

Διεύθυνση: Μαρίνα Ζέας Πειραιάς 

Τηλέφωνο: 2110124117

Web site: www.lamarinazea.gr 

Που θα φάτε το πιο “ψαγμένο” σουβλάκι της πόλης!

Που θα φάτε το πιο “ψαγμένο” σουβλάκι της πόλης!

  Η ομάδα του sharelocation.gr γύρισε τις γειτονιές της Αθήνας και του Πειραιά, δοκίμασε και σας προτείνει τους 🎈best 8 🎈προορισμούς για σουβλάκι με..περιεχόμενο, που θα κλέψουν την καρδιά σας.

Σάλτσα Κορυδαλλός

Το διαμάντι στον Κορυδαλλό!   Στην καρδιά του Κορυδαλλού, την Πλατεία Ελευθερίας, υπάρχει ένα "παραδοσιακό σουβλακοπωλείο" που στην αρχή θα ...
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Πεζόγυρος

Οβελιστήριο με...άποψη!!   Όσο μικρό κι αν σας φανεί με την πρώτη ματιά, τόσο μεγάλη ιστορία έχει τ' οβελιστήριο ΠΕΖΟΓΥΡΟΣ ...
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Dennis η Πίτα Ψώνιο

Ο λιλιπούτειος γίγαντας της γεύσης   Οξύμωρο αλλά εντελώς πραγματικό!.  Στην καρδιά του Ζωγράφου, ανακαλύψαμε ένα  μικρό ψητοπωλείο, χωρίς σάλα ...
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Πίτα Καλαμάκι – Περιστέρι

Το Πίτα Καλαμάκι κατακτά το Περιστέρι   Μετά το Αιγάλεω, επόμενη στάση για το Πίτα Καλαμάκι και κατ' επέκταση και ...
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Γεύσεις Καλλιθέας

Γεύσεις από την...Καλλιθέα   Αναζητώντας τον καλύτερο προορισμό για σουβλάκι στην Καλλιθέα, ανακαλύψαμε έναν πραγματικό «γευστικό θησαυρό».   Στην κεντρική ...
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Κάτι τι στον Υμηττό

Χειροποίητες γεύσεις στην πλατεία!     Η βόλτα σας  στην πλατεία Υμηττού, δεν θα σας αφήσει ανικανοποίητους εάν περιλαμβάνει γεύμα ...
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Lamarina

New age με θέα θάλασσα!   Περπατώντας στην υπέροχη Μαρίνα Ζέας, συναντά κανείς την Lamarina.  Ένα new age σουβλατζίδικο με ...
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Πίτα Καλαμάκι – Αιγάλεω

Η άλλη όψη του Αιγάλεω.   Το ΠΙΤΑ ΚΑΛΑΜΑΚΙ, είναι η πρώτη, όμορφη και νοσταλγική , εικόνα που θ΄ αντικρίσετε ...
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

"There is only one thing that makes a dream impossible to achieve: the fear of failure!" - Paolo Coelio, The Alchemist

"Υπάρχει μόνο ένα πράγμα που μπορεί να κάνει την πραγματοποίηση ενός ονείρου, αδύνατη: ο φόβος της αποτυχίας.

Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα! Τα μικρά μυστικά του Salvatore Andolina

Ο Salvatore Andolina (ιδιοκτήτης & chef του Sale Bianco και του Enoteca)γεννήθηκε και μεγάλωσε στο Milazzo της Σικελίας, σε μία οικογένεια που μαγείρευε όλη μέρα (όπως ο ίδιος διηγείται)!

Κάποιες από τις πιο δυνατές αναμνήσεις του, είναι συνδυασμένες με την περίοδο των εορτών. Panettone, pandoro, λουκάνικα & αλλαντικά μπαίνουν στην διαδικασία παραγωγής πολύ πριν την βραδιά των Χριστουγέννων.

 Όσο για το γεύμα, γαλοπούλα ψητή με γέμιση να γλύφεις τα δάχτυλα σου!!

Υλικά:

Μία Γαλοπούλα 6κιλά (περίπου)

250γρ. λουκάνικο (κατά προτίμηση ιταλικό)

350γρ. κιμά μοσχαρίσιο γάλακτος

400γρ. κιμά μοσχαρίσιο

250γρ. μορταδέλα (κατά προτίμηση με φυστίκι)

100γρ. parmigiano τριμμένο

    4 φέτες ψωμί του τοστ

    2 αυγά φρέσκα

    2 κλαδάκια δεντρολίβανο

  ½ κρεμμύδι ξερό

  1 ποτήρι λευκό κρασί

  15 κάστανα (βρασμένα)

Γάλα φρέσκο & φρέσκο Βούτυρο

Ελαιόλαδο   —- & τα μυρωδικά μας

Μαϊντανός, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο

Προετοιμασία γέμισης:

  • Κόβουμε σε μικρά κομματάκια την μορταδέλα και το λουκάνικο (αφού έχουμε αφαιρέσει το προστατευτικό εντεράκι (της εξωτερικής επιφάνειας).
  • Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, το δεντρολίβανο, το κρεμμύδι και τα κάστανα.
  • Βάζουμε για μερικά λεπτά το ψωμί μέσα στο γάλα για να μαλακώσει.
  • Σ΄ ένα μεγάλο μπολ τοποθετούμε όλο τον κιμά, τα κομμάτια μορταδέλας και του λουκάνικου, τα 2 αυγά, την τριμμένη parmigiano, και τα ψιλοκομμένα αρωματικά (δεντρολίβανο, μαϊντανό, κρεμμύδι) και κάστανα.
  • Ανακατεύουμε με απλές κινήσεις με τα χέρια μας, έως ότου το μείγμα γίνει ομοιόμορφο (για περίπου 3’)

Εκτέλεση:

  • Πριν απ΄ όλα, έχουμε ζητήσει από τον χασάπη μας, ν΄ αφαιρέσει όλα τα μεγάλα εσωτερικά κόκκαλα (χωρίς ν΄ αλλάξει το σχήμα της) έτσι ώστε το γέμισμα της να γίνει ομοιόμορφα κι ευκολότερα.
  • Πλένουμε καλά την γαλοπούλα.
  • Κρατώντας της όρθια, ρίχνουμε μπόλικο ελαιόλαδο στο εσωτερικό της.
  • Με απαλές κινήσεις την αλείφουμε με αλάτι και πιπέρι εσωτερικά.
  • Βάζουμε την γέμιση ΧΩΡΙΣ να την γεμίσουμε την γαλοπούλα, αφού κατά το ψήσιμο μπορεί να παραμορφωθεί το σχήμα της.
  • Τυλίγουμε τα πόδια με αλουμινόχαρτο για να μην καούμ στο ψήσιμο.
  • Ράβουμε στο ανοιχτό σημείο ώστε να μην χαθεί η γέμιση κατά το ψήσιμο.
  • Την τοποθετούμε σ΄ ένα ταψί και την αλείφουμε εξωτερικά με λίγο βούτυρο
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο για 5΄στους 200 βαθμούς.
  • Την αφήνουμε να ψηθεί για 30’ στους 200 βαθμούς και μετά γι ακόμη 2,5 ώρες στους 180 βαθμούς.

Μικρά μυστικά:

  1. Κάθε 45’ την ραντίζουμε με λίγο λευκό κρασί ώστε να παραμείνει ζουμερή.

2. Αφού ψηθεί, την αφήνουμε για 30’ να κρυώσει ώστε να την κόψουμε  χωρίς να διαλυθεί.

3. Εάν στις 2 ώρες έχει πάρει χρώμα, τότε την τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο για την υπόλοιπη μία ώρα.

The Butcher Family

Η gourmet πλευρά των Χριστουγέννων!

Εάν αναζητάτε τον ιδανικότερο προορισμό για τις αγορές του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού σας, τότε κάντε μία βόλτα στο Πόρτο Ράφτη.

The Butcher Family. Το εντελώς new concept κρεοπωλείο που έχει αναγάγει το κρέας σε πραγματική επιστήμη.

Ελληνικά κρέατα (κατσικάκια, γουρουνόπουλο γάλακτος, μοσχαρίσιο και χοιρινό, παϊδάκια, μπιφτέκια) από φάρμες με απόλυτα διασφαλισμένη ποιότητα, γεμίζουν το γιορτινό σας τραπέζι με πραγματική παράδοση.

 Κρέατα ειδικής κοπής (όπως το Ribeye, το Skirt, το Wagyu beef, τα Spare Ribs, το φιλέτο Αρνιού Νέας Ζηλανδίας, ο Ιβηρικός Χοίρος  και  η Picanha) και παρασκευάσματα με gourmet διάθεση (όπως το ρόδι, το cheese cake, οι κουραμπιέδες και η κορώνα) δίνουν στο δείπνο σας μεγαλοπρέπεια και φινέτσα.

 Χειροποίητα αλλαντικά με τρούφα και αρνίσιο κρέας, ωριμασμένα για τουλάχιστον 4 εβδομάδες στα ειδικά ψυγεία που βρίσκονται στο κρεοπωλείο.

Καπνιστά κρέατα (ψαρονέφρι, bacon και steaks) με την κλασσική παραδοσιακή μέθοδο καπνίσματος κι ελληνικές μπριζόλες ωρίμανσης έως και 100 ημερών (σε συνθήκες απόλυτα φυσικές) περιμένουν τους πιο απαιτητικούς γευσιγνώστες για να τα ανακαλύψουν!

Επικοινωνήστε μαζί μας:

Διεύθυνση: 37ο χλμ. Λεωφόρου Πόρτο Ράφτη –  Πόρτο Ράφτη

Τηλέφωνο: 22990-78.606

Web site:    http://www.thebutcherfamily.gr/